材料（２人分）
卵………３個
鶏モモ肉………150ｇ
玉ねぎ………１/２個
ご飯………300ｇ（２膳分）
水溶き片栗粉（水大さじ１、片栗粉小さじ１）

以下A
麺つゆ………小さじ２
酒………大さじ１
水………160ｇ
砂糖………小さじ１
醤油………小さじ１

作り方
１．一口大にした鶏モモ肉と、くし切りにした玉ねぎをAで煮込む。
２．水溶き片栗粉でとろみをつける。
３．溶き卵を半分流し入れ、蓋をして卵が好みのかたさになるまで（40秒程度）加熱する。
４．残りの溶き卵も流し入れ、箸で軽くかき混ぜる。お好みのかたさで火を止める。
５．ご飯にのせて、お好みミツバを散らす。

一般的には親子丼には水溶き片栗粉は入れませんが、作り方の２でとろみをつけておくのが成功のカギなのだとか。ごはんさえ炊いておけば所要時間は10分ほど。本当に簡単でおいしくできます。