■デザートカフェ長楽館「ミルフォイユ」


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「ミルフォイユ」は2016年のデザートカフェ長楽館のリニューアル時よりご好評いただいている、デザートカフェ長楽館の看板商品のひとつです。
サクサクパリパリの軽い食感の楽しい自家製パイ生地に、京都の有精卵で作る自家製カスタードクリームをたっぷりはさみました。甘いカスタードクリームの濃厚な味わいを際立たせる、パイ生地のほんのりとした塩気とキャラメルアイスクリームのほろ苦さ。それぞれの素材の味わいがバランスよく調和した人気商品です。

■新作「ミルフォイユ・ピスタチオ」


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新緑の時期限定のさわやかなピスタチオグリーンのミルフォイユです。
定番のミルフォイユと同じ、サクサクパリパリの食感の自家製パイ生地に、京都の有精卵とマスカルポーネチーズを使った、コクのある甘さ控えめのピスタチオクリームを贅沢に絞りました。パイ生地とクリームの間には糖衣掛けのピスタチオと赤いベリーの冷たいジュレを挟み、ナッツの香ばしさとベリーの酸味をプラス。パイ生地の軽い食感と糖衣掛けのピスタチオの歯ごたえのある食感がクセになる一皿です。