【新発売】大豆粉で低糖質＆高たんぱくに進化したチヂミ!? 『大豆粉のチヂミ粉』は、小麦粉なしなのにモチモチ旨い (2/3ページ)
食物繊維が豊富で臭みが少ないため、さまざまな料理に小麦粉の代用として使える。こちらの「大豆粉」を同量の小麦粉に置き換えた場合と比較すると、糖質30%オフを実現。小麦不使用なので、グルテンフリーという点にも着目したい。
お肉を使わなくても、大豆粉でたんぱく質を補えるのも嬉しい限り。100ｇ当たりのたんぱく質の含有量は、なんと20.3g！ わが家にあった薄力粉のたんぱく質の含有量を見てみると100ｇ当たり8g。その差は歴然だ。
■少ない材料で調理も簡単！ モチモチのおいしさはそのままに糖質オフが叶うのがすごい
果たして、大豆粉でおいしいチヂミはできるのか!? 実際に調理して確かめてみよう。生地の下準備は、にらとたまねぎをカットするだけ。お肉を使わないのであっという間に終わる。タレの準備も、しょうゆや酢など定番の調味料を混ぜ合わせるだけで簡単！
ボウルに卵と水を入れて混ぜたあと、チヂミ粉を数回に分けて入れよう。すでに味付けされた大豆粉を使うから、調味の必要もなし。
小麦粉と比べるとねっとりしていて少々混ぜづらいが、ダマがなくなるまで混ぜよう。ふくよかな大豆粉ならではの香りが新鮮。
にらとたまねぎ入れてよく混ぜたら、生地の準備完了。あとは焼くだけ。
