まるで料亭のようなおいしさ『だし香る鮮度みそ えびだし』で簡単に茶碗蒸しを作ろう (3/3ページ)
卵を割りほぐし、水を加えて白身を切るように溶き、漉しておく。
耐熱容器に、下処理をしたえび、しいたけを入れて、卵液を静かに注ぎ入れる。今回はあらかじめ漉しておいたが、器に注ぎ入れる際に、茶こしで注ぎ入れてもOK。
ふんわりとラップをして、電子レンジ200wで7分加熱する。表面が固まり、竹串を刺して濁った卵液が出てこなければ完成。加熱が足りない場合は、様子を見ながら1分ずつ追加で加熱していこう。
■手軽においしい1品を
みつばをのせてできあがり。200wでゆっくり加熱することで、蒸し料理でありがちな穴も入らず、綺麗な茶碗蒸しが出来上がった。
えびだしみそのコクが口いっぱいに広がるやさしい味わいは、まるで料亭のようなおいしさ。忙しい朝やお夜食にも作りやすく、食べやすい。具材が入っていないシンプルな茶碗蒸しでも、えびの旨みでおいしく頂ける。ぷるぷるで柔らかな茶碗蒸しは、回復食にもおすすめだ。
その他にも、お弁当の一品にもなるえびだしのきいた「だし巻きたまご」もおすすめ。味噌の深みのあるコクは隠し味にもなるので、ひと味足りない時や味付けに迷う時にも積極的に使ってみよう。
おみそ汁はもちろんのこと、調味料として使いやすい「鮮度みそ」シリーズは、全国のスーパーを中心に発売中
