ぽん酢が苦手な方もついつい飲んじゃう♪割烹旅館こだわり仕上げ☆絶妙！「ついつい飲んでしまう 京都 浜幸生ぽん酢」の応援購入プロジェクトが6月7日(火)より開始！ (3/6ページ)
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■ 素材を生かす生仕込み製法（非加熱製造）を採用！
火を入れないことで柑橘類のフレッシュな美味しさをそのままお届け！！
一般的に、スーパー等で目にするぽん酢は常温での品質保持のために加熱処理が行われています。しかし、榮元氏自身が追い求める「絶妙でまろやか、そして素材本来の風味や香りが生かされたぽん酢」は加熱処理によるほんの僅かな味や風味の変化を嫌い、一般的に扱いやすい常温保存の加熱処理ぽん酢ではなく、あえて【冷蔵での保存が必要となる非加熱での製造】にしています。
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今回一番のこだわりポイントは、一般的な加熱処理ではなしえなかった、果実の風味や香りが損なわれないように素材を生かす【生仕込み製法（非加熱製造）】です。この製法により、柑橘類本来の果実のフレッシュさ・爽やかさ・香りを感じていただける、それでいて角がない柔らかい『ついつい飲んでしまうぽん酢』の製造が実現できました。
