【バターブーム】『バター餅せんべい』秋田銘菓をグラスフェッドバターを使用した甘い味わいのおせんべいに！ (2/3ページ)
秋田県の郷土菓子「バター餅」とは、もち米にバターや小麦粉、卵黄などを混ぜてつくったおもちのこと。バターを練り込んだことで硬くなりにくく、やわらかい食感が特徴だ。
『バター餅』では、表面にニュージーランド産グラスフェッド発酵バターと北海道産牛乳を100％使用したバターミルクパウダーをまぶすことで、バターの風味やコクを表現。はちみつパウダーやきなこを加えることで、甘さや香ばしさのあるやさしい仕立てになっているようだ。
ちなみに、グラスフェッドバターとは牧草のみを食べて育った牛から作られたバターのこと。上品であっさりとした味わいが特徴で、健康を意識したい人の間で注目されている。さらに、原料のクリームを乳酸菌によって発酵させることで、一般的なバターよりもコクと独特な風味が増した発酵バターとなり、グラスフェッドバターでも深みのある味わいを楽しめるというわけだ。
パッケージはバター色のシンプルなデザイン。中の個包装は全部で4種類。いずれも田舎のような懐かしさを感じながらも、映えをイメージしたユニークなデザインがされている。
