7プレミアムゴールドについに参戦！ 『飯田商店 しょうゆらぁ麺』が王道にふさわしいうまさだった【セブン限定】 (3/4ページ)
動画を見終わるとちょうど5分。さぁ、いよいよ実食といこう！
見た目は王道のしょうゆラーメンそのもの。だが、立ち昇る香りは、しょうゆの深みがあり、一瞬で引きつけられるような力強さを感じる。
ズルズルっとひとすすり。専用に少し平らになった麺は、確かな弾力とつるつるとした歯ごたえがある。細麺なのにその存在感は強く、噛めば噛むほど小麦粉の風味が広がっていく。はじめは少しスープのりが悪いように感じるが、1～2分ほど馴染ませてみると麺が吸水してよりスープとの一体感が感じられた。店主の飯田氏にとっては邪道かもしれないが、記者はこちらの方が好み。
透明感のあるノンフライ麺スープは店主自ら選び組み合わせた、少し濃いめしょうゆ味。まろやかでずっしりとした味わい深さを感じる。正直、なにか尖った特徴や風味があるわけではない。だが、そのバランス感が良く、しょうゆの旨みや香りを中心に、豚のコク（ラード）や塩加減が味に重みやキレの良さを引き出している。少し傾けば脂っこくて塩辛いジャンキーな味わいになりかねないだろう。これこそ、名店たる所以だと思わされた。
