サステナブルなカカオカレー『たっぷりトマトとゴルゴンゾーラの濃厚ビーフカレー』を食べてみた【SDGs】 (2/4ページ)
カカオハスク（カカオ豆の外皮）
数種類あるCACAO CURRYシリーズの中から、今回は新商品『CACAO CURRY（カカオカレー） たっぷりトマトとゴルゴンゾーラの濃厚ビーフカレー』(180g・1人前・希望小売価格 税込864円・2022年5月20日発売)をおためししてみよう。
「CACAO CURRY」シリーズは、GOOD NATURE STATIONのパティスリー＆チョコレートブランド「RAU」のシェフショコラティエールが、コスタリカの農園に出向き、栽培から発酵までを監修したオリジナルカカオを使用。また、化学調味料・着色料・香料不使用で素材の旨みを活かしたカレーだという。
カカオハスクを加えることで、カカオ独自の香り高いコクが生まれるのだとか。
■おいしくつくるためのこだわり。化学調味料、着色料、香料は不使用
トマト、ソテーオニオンなど野菜の旨味をベースに、デミグラスソースやカカオバター、アーモンドペーストなどを加えてコクを出している。スパイスには、クミン、コリアンダー、ウコン、カルダモンなどをブレンド。ビストロ仕込みの本格カレーは、化学調味料、着色料、香料不使用。
