それ以前は、肉体労働者などを除き、２食が一般的だったそうだ。飽食の今こそ、原点に立ち返るべきなのかもしれない。

「食べ過ぎを防ぐと、胃腸も休めます。腸には免疫細胞の６割が集まっています。２食にして健康な状態に保つことで、免疫力の向上につながります」（前同）

　健康にいい、といわれている食材も、食べ方によってはマイナスに作用することがある。

　その代表例が、生野菜。ビタミン、ミネラル、食物繊維がとれる生野菜は、確かに健康食材ではあるが、生野菜サラダを漫然と食べるだけでは不十分だという。

「生野菜のような冷たい状態の食物繊維は、消化に悪く、胃腸に負担をかけます。ですので、しっかりと時間をかけて、口の中で咀嚼をするのがポイントです。噛むことで繊維が細かくなり、そして温まることで、胃腸の負担が減り、栄養の吸収効率が高まります。量を取るなら、温野菜にするのも効果的です」（同）

　近年は健康志向の高まりから、ダイエットに励む人も多い。内科医で、訪問診療医の清藤大輔氏は、ダイエット効果が期待されるゼロカロリー食品について、こう警鐘を鳴らす。

「ダイエット目的で使われるゼロカロリー食品には、人工甘味料が入っています。少しなら問題ないが、腎機能低下や、脳卒中、心筋梗塞リスクの上昇など、さまざまな悪影響も指摘されています。ゼロカロリー食品を日常的に食べるのは、避けたほうがいいでしょう」

　本来のダイエット効果についても、こんな指摘が。

「人工甘味料は砂糖の約２００倍から４万倍もの甘みがあり、定期的な摂取は味覚をおかしくさせ、“甘み中毒”になるという研究結果もあります。アメリカ・テキサス大学の８年間の追跡調査では、ダイエット系炭酸飲料を毎日飲んだ人の３６％に、メタボリック症候群のリスクがあったことも判明しました」（医療ジャーナリスト）

　現在発売中の『週刊大衆』８月１５日号では、このほかにもさまざまな健康情報を掲載している。