激辛トレンドについて


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直近では、3年ぶりに激辛グルメ祭りが復活するなど激辛料理は人気があります。また自粛期間の長期化によるお取り寄せブームにより、激辛アイテムのラインナップも豊富になり、家でも激辛料理が気軽に楽しめるようになりました。最近は、唐辛子の“辛さ”だけでなく、花椒といった中華系のしびれる“辛さ”を好む方も増加しており、四川フェスなどのイベントも開催されるなど親しまれています。また、今後注目の唐辛子は、世界一辛い唐辛子としてギネス世界記録に認定されたキャロライナ・リーパーより辛いとも言われているドラゴンズ・ブレスです。現在ギネス世界記録に認定はされていませんが、それを使った商品も出てきましたので、今後の動きにも注目です。

金 成姫さんプロフィール


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金 成姫（きむ そんひ）
激辛料理専門家
調理師免許や1級フードアナリスト等の資格を取得後、さまざまな商品開発に関わり、イベントプロデュースやメニュー監修などを手掛けている。特に、得意ジャンルとする旨辛や激辛グルメについてテレビやラジオなどでコメントをするなど、幅広いメディアでも活躍中。