「真っ当な食材」から作られた上質なおいしさを味わおう！『濃醇だし』で作る和風ドレッシングをサラダやカルパッチョにかけて食べてみた (2/3ページ)
澄んだ琥珀色をした濃醇だし化学調味料はもとより酵母エキス、アミノ酸、たんぱく加水分解物などの化学的に生成した旨味原料は一切使用していない。素材のおいしさを大切にだし本来の旨味だけで勝負しているので、調理に使いやすく様々なメニューのおいしさを引き立てる。
■だしのおいしさ引き立つ和風ドレッシング作り
『濃醇だし』をだしとして使う場合には水で希釈して使うが、今回はこのおいしさをそのまま活かしてサラダやカルパッチョに合うドレッシング作りをしてみよう。
※レシピは記者オリジナル用意した材料は
濃醇だし 大さじ2 ごま油 大さじ2 黒酢 大さじ1 塩 小さじ1/4 きび糖 小さじ1
作り方は簡単。すべての材料をよく混ぜ合わせるだけ。
ごま油が華やかに香る、濃醇だしドレッシングのできあがり。まろやかで上品な風味に仕上がった。
