■ここが違う、－5℃の氷温貯蔵

一般的な日本酒の貯蔵方法は、搾ったお酒に火入れしてから貯蔵タンクへと移動させる。一方で『セキレイ純米酒』は若い酒質のうちに搾り、生のまま瓶詰してその日のうちに瓶火入れ処理を行う。

タンク貯蔵では外気温に左右されることが多いが、『セキレイ純米酒』は瓶火入れ後に－5℃の氷温貯蔵庫で管理しており搾りたての味わいを楽しめるのが特長。－5℃で管理することで、酵母や酵素など味わいに起因する物質の活動が極力抑えられるため、出荷直前までクオリティを保つことができる。

■キリッとまろやか、フレッシュさ際立つ冷酒

冷酒は10～15℃に冷やして飲むのがおすすめ。キリッと引き締まった味わいで、マイルドな口当たり。フルーティーさのある爽やかな香りが口に広がる。搾りたてと表現されるように、フレッシュで若々しさが感じられる味わい。後味はすっきりとしており、辛口でありながら酸味は控えめなのでとても飲みやすく、料理にも合わせやすい。

日々の晩酌としてはもちろんのこと、焼き魚や煮物など和食メニューと相性抜群。フルーツの入ったサラダなど、おしゃれな一皿にもおすすめ。