コスパ＆使い勝手は100点だけど...【業務スーパー】20年マニアが格安「冷凍豚ミンチ」をジャッジ！ (2/3ページ)
ちなみに、サラダ油はいっさい使っていません。
あまりの量に、思わず「脂出すぎじゃない？」とツッコミそうになりました。
お肉の臭みも気になるスーパーで購入するパックのお肉も、ときどき臭みがあるものもありますが、「豚ミンチ」もかなりクセが強い！
臭みがかなり強烈で、筆者は"けもの臭さ"にノックアウト寸前です。もともとクセのあるお肉が苦手ということもありますが、臭みがかなり気になりました。
けもの臭さをまとった脂なので、ほかの料理に使うのもちょっと難しいですね。
臭みに関しては個人差がありますが、臭みに敏感な方は口に合わないかもしれません。
難ありだけど、使い勝手は抜群！臭みと脂の量は気になるけれど、パラ凍結なので使い勝手の良さは文句なし！
欲しいぶんだけパラパラ～っと使えるので、
「チャーハンに少し入れたい！」
「お弁当用の肉そぼろを作りたい！」
「肉野菜炒め用のお肉がない！」
なんてときに活躍しそうです。
凍ったまま調理できる「豚ミンチ」は、お肉を解凍するのが面倒なズボラーさんにもぴったりです！
しょうが・ねぎ・酒を入れると臭みがやわらぐ筆者のように"けもの臭さ"が気になるかたは「しょうが」「ねぎ」「酒」を加えると、臭みがやや軽減されます。
あとは、素材の味を生かす味付けではなく、がっつり濃い味のメニューにした方が気にならないかも。カレーやミートソースにすると、独特のクセと臭みがやわらぎますよ～。
ちなみに筆者は、炒めた豚肉にしょうがをたっぷり入れて「甘辛そぼろ」にアレンジ。しょうがの風味と濃い口しょうゆで濃い味で臭みがおさえられ、食べやすくなりました。
ハンバーグには向かないけど炒めものには◎業務スーパーの「豚ミンチ」は、バラ凍結ということもあり、ハンバーグやつくねなど"こねてまとめる"メニューには向きません。加熱すると脂が大量に出てカサも減るので、生のミンチ肉を使った方がいいです。
