「ハムの製造工場がある由利本荘市が、昭和の味を復刻させたものです。ハムのうま味と衣とのハーモニー、そこからしみ出す油の風味がたまりません」（前出のフードブロガー）

■静岡のワサビ丼に金沢カレーも！

　　こってりの次は、あっさり。第７位には、ワサビ丼（静岡県）が入った。

「削ったカツオ節をのせたごはんに、おろした生ワサビをトッピングし、しょうゆをかけて食べる。これがうまい」（旅行誌記者）

　ワサビの産地である伊豆地方の料理である。

「生ワサビは、からさだけではなく、甘味やうま味のようなものも感じられるので、食べやすいんですよ」（前出の遠藤氏）

　６位に選ばれたのは、黒っぽいルーがクセになる金沢カレー（石川県）。

「一般的に山盛りキャベツ、トンカツなどがのり、ウスターソースがかかっているのが特徴」（前出の田沢氏）

　続く５位には、ぼっかけ焼きそば（兵庫県）が入った。

「ソース焼きそばに、牛すじとコンニャクを煮込んだ郷土料理“ぼっかけ”を具に加えたものです。牛すじは焼きそばとも相性がいいんですよ」（前同）

　はたして、どんな味か？

「牛すじの脂が麺にしみ込んで、ツルッと口当たりがよく、かつ、肉のうま味を感じられます。ソースの味が濃く、卵黄、マヨネーズなどをトッピングすると、さらにジャンクな味わいに。焼酎やホッピーなどの酒が、よく合うんです」（同）

　４位には、魚介類を用いたＢ級グルメ、さんが焼き（千葉県）が入った。

「房総半島の漁師がアジなどの青魚をみそと一緒にたたいて作った“なめろう”がベース。漁師たちは山で仕事があるときに、なめろうを山小屋で焼いて食べた。それが“さんが焼き”です。“さんが”は“山の家”という意味。大葉に巻いて焼くのが一般的です」（料理研究家）

　田沢氏は、なめろうと、さんが焼きの味は似て非なるものだと、こう語る。

「なめろうは魚介の風味が強く、濃厚なうま味があり、日本酒の冷とよく合います。一方、さんが焼きは、焼くことで、みその香ばしさが際立つので、ビールなど炭酸系にマッチする」

　気になるベスト３と、日本全国のＢ級グルメリストは現在発売中の『週刊大衆』１１月７日号で。