大豆を丸ごと使った『なめらか大豆プリン ゆずクリームチーズ』は大豆の栄養たっぷり。独自の大豆処理技術で作られた「大豆ペースト」が使われており、ザラつきやえぐみの無いなめらか食感が楽しめる。ヘルシーでおいしいスイーツを楽しみたい人必見の大豆プリンをご紹介しよう。


■大豆を使ったおいしいスイーツを作りたい
ヤマク食品（徳島県）は、主に味噌を中心とした様々な発酵食品を手がけている老舗食品メーカー。近年、植物性たんぱく質など大豆の栄養素が注目されており、様々な大豆加工食品が開発されている。今回ご紹介する「なめらか大豆プリン」は、大豆の健康価値とスイーツのおいしさを兼ねた大豆商品を作りたいという想いから誕生した商品。

『なめらか大豆プリン ゆずクリームチーズ』（100g・希望小売価格 税込162円・発売中）

同社が長年培ってきた大豆処理技術を生かして、他にはないなめらかさが特長の「大豆ペースト」を開発。大豆には特有のえぐみやざらつきがあるが、それを抑えておいしさを実現しているのだとか。

1個あたりのカロリーは132kcal。たんぱく質3.6g。脂質3.2ｇ。炭水化物22.3ｇ。大豆には、良質なたんぱく質や食物繊維が含まれている。ちなみに、こちらの商品には「たまご」は使われていない。

外側の紙パッケージ裏面にはちょっとした大豆や豆乳の違いなどマメ知識があるのでチェックしてみて。