日ごとに寒くなり、鍋が恋しい季節がやってきた。そこで今回、『週刊大衆』が有識者を集めて結成した「日本大衆メシ審議委員会（ＪＴＭＣ）」は、全国のご当地鍋を改めて調査し、この冬に食べたい鍋をリストアップ。本文で、最新トップ１０を紹介したい。

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　まず、第１０位は「横浜すき焼き」（神奈川県）。すき焼きは前回、兵庫代表として登場したが、今回は名店が多い神奈川代表でランクインした。『週刊大衆』連載でおなじみ、フードジャーナリストのはんつ遠藤氏が言う。

「すき焼きは東西で作り方が異なりますが、横浜には『荒井屋』（横浜市）など、牛鍋の老舗が多く、そこでは肉を焼くタイプと、割り下で煮るタイプの両方を食べることができます。違いを楽しんでみては？」

　第９位は、「だまこ鍋」（秋田県）だ。一般では聞きなじみのない名前だが、秋田名物のきりたんぽの家庭版で、地元民に愛されている郷土鍋である。

　今年１０月に放送された『マツコの知らない世界』（ＴＢＳ系）で“鍋の素の世界”を紹介して話題を呼んだ、名誉鍋奉行こと安井レイコ氏は、こう語る。

「米を串に握りつけ焼いたのが“きりたんぽ”で、団子状にしたのが“だまこ”です。どちらも、しょうゆベースの鍋つゆで煮ますが、だまこのほうが煮崩れしにくく、つゆがより染みます。なので、鍋の底に沈めておいて、最後のシメで食べる人が多いですね」

　自宅でも簡単に作れるが、その際はポイントがある。ご当地グルメ研究家の椿氏が教えてくれた。

「鍋の具は、鶏肉、ゴボウ、ネギ、マイタケ、セリ、しらたき、だまこ（または、きりたんぽ）の７種類のみ。この他に余分な具を入れると、“味のバランスが崩れる”と怒る県民もいらっしゃるので、まずは、このセットで作りましょう」

■この時期においしい魚を使った鍋

　続く、第８位は「ブリしゃぶ」（富山県）に決定。北陸の冬のごちそう“寒ブリ”を味わうなら、コレ！

「毎年１２月が近づくと、北陸には“ブリ起こし”と呼ばれる、雷を伴う嵐がやって来ます。それと共にブリ漁が盛んになるんです。寒ブリは身の締まりが抜群なので、だしでサッと煮る“しゃぶしゃぶ”がオススメです」（グルメライター）

　北陸勢の躍進が続く。第７位は「カニちり」（福井県）が選ばれた。名産“越前ガニ”を使った、ちり鍋は絶品だという。

「身の上品な甘さと、肉厚な食感が楽しめます。繊細な味で、特に日本酒との相性は抜群ですよ」（前同）

　第６位には「スープカレー鍋」（北海道）を選出。以下は、北海道在住の読者からの情報だ。

〈スープカレー発祥の北海道のご当地鍋です。多くの鍋は具が主役ですが、こちらは、香辛料が効いたピリ辛のカレースープが主役。体の芯から温まるので、寒い日には、よりおいしく感じます。また、生卵とうどんを落とした、シメのカレー月見も絶品ですね〉

　スープがおいしいという点では、第５位の「美酒鍋」（広島県）も負けていない。こちらは、なんと純米酒のみで具材を煮込むという。

「純米酒の発祥地で、『賀茂鶴』のブランドで知られる西条市の名物鍋です。最近では広島産カキを具に入れる店も多く見られます。火にかけるのでアルコールは蒸発しますが、食材に日本酒のコクと香りがしみて、食べると、ほろ酔い気分になるんです」（遠藤氏）

　気になるランキングベスト４は１１月１４日発売の『週刊大衆』１１月２８日号で。