鹿児島の自然で育まれた贅沢な生ハムを感謝とともに！ 南州農場のお歳暮限定セット『黒豚・黒牛生ハム詰合せ』 (2/3ページ)
- タグ：
-
黒豚・黒牛生ハム詰合せ
-
南州黒豚
-
南州農場
こちらも鹿児島県産の海塩に漬け込んだ「黒毛和牛熟成生ハム」は、低添加製法で加水によるかさ増しを可能な限り抑えることで、肉本来の旨味を活かして作られている。3ヶ月以上熟成した透き通る脂と赤身のコントラストが、見た目にも美味しそう。口に入れた瞬間に和牛の旨味と甘みが口の中に広がるという。
「パンチェッタ」とは豚バラ肉の塩漬けのことで、イタリア料理でおなじみの食材だ。日本でも馴染み深い料理ではカルボナーラに使われている。燻製することなく仕上げるため、生ベーコンと呼ばれることも。南州農場のパンチェッタは、ローズマリーやジュニパベリーといった厳選スパイスを黒豚バラ肉にすり込み熟成。甘みのある脂身を楽しめるソフトな味わいで、スパークリングワインや白ワインと相性抜群とのこと。
■豪華な生ハム詰め合わせをワインと一緒に食べ比べ！
ということで、常温に戻して食べごろになった生ハムたちをいただいてみることに！ パッケージは独自のフレッシュパックが導入されており、お皿に盛り付けようとパッケージを開封した瞬間に芳醇な生ハムの香りが立ちあがってきた。
まずは「二年熟成生ハム」からひと口食べてみる。
