口に入れた瞬間に香りと旨味が感じられ、黒豚モモ肉のほどよい食感も絶妙！ 噛めば噛むほど天然塩によって引き立てられた肉本来の旨味が広がっていく。シンプルイズベストの生ハムの美味しさを実感できる、やみつきになってしまう味わいだ。

時期的にクリスマスや年末年始の休みも近いので、お家で赤ワインをあけて贅沢にペアリングしていただくのも最高。赤ワインの酸味と「二年熟成生ハム」の塩が効いた肉の旨味が非常にマッチしている。お家の中で、想像以上に贅沢なひと時を堪能できた。

続いて「黒毛和牛熟成生ハム」も、まずはそのままいただく。口の中で溶けていくような口当たりで、噛むごとにじわじわと旨味が出てくるのが特徴的。旨味が広がったのち、赤ワインで口の中をリフレッシュしてまたいただくことで、生ハムを引き立てて味わうことができる。

最後は「パンチェッタ」を実食。記者は料理の食材としては食べたことがあるが、そのままいただくのは初めてだ。塩っけのある香りを感じつつ食べてみると、柔らかくも芯のある食感が楽しい。スパイスと塩分が効いたイタリアンな味わいなので、赤ワインとも相性がいい。

それぞれ味わいや食感が異なる3種類の生ハムを食べ比べてみたが、生ハムの奥深さを実感できる美味しさだった。お酒にも合うので、お肉好きやお酒好きの人に感謝の気持ちとともに贈る逸品としてぜひチョイスしてみてほしい。

『黒豚・黒牛生ハム詰合せ』は、南州農場の公式オンラインショップから購入可能。