豆本来の味わいを楽しむ！ 新ブランド『buquérico（ブケリコ）』で想像を超えた味噌の楽しみ方を体感！ (3/4ページ)
また、温野菜に付けて食べたり、おにぎりの具として入れても相性が良さそうな印象を受けた。
■「dip & spread」の「牛コンビーフ」をクラッカーにつけてお酒のおつまみに
左「豚リエット」/右「牛コンビーフ」
続いて「dip & spread」の2商品。「牛コンビーフ」は、国産牛の美味しさはそのままに、味噌のコクとクリームチーズの酸味、ゆずの香りをきかせ、こちらもサッパリとしたおつまみに仕上げたという。「豚リエット」は、味噌で調理した豚のリエットに山椒とカシューナッツを加え、程よい塩味のきいたサッパリとした味わい。山椒のピリッとした刺激とカシューナッツの食感が、日本酒に合うと感じた。
というわけで、こちらは「牛コンビーフ」を市販のクラッカーに乗せて食べてみる。
「dip & spread」の「牛コンビーフ」をクラッカーに乗せた
牛肉のうま味と味噌、チーズのコク、ゆずの風味が合わさって、爽やかながらパンチのある味付けに仕上がっている。これは、サッパリしたお酒にマッチする。ワインやハイボールもいいが、ビールのおつまみにも最適。
なお、この「dip & spread」2商品は、おつまみとしてぴったりなので、何かと和えて食べるというよりはバケットや茹でたじゃがいも、温野菜などに添えて、晩酌のお供におすすめ。
