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ボーモン・デ・クレイエールのシャンパーニュを決定的に特徴づけるのは「キュヴェの神髄」と呼ばれる「クール・ド・キュヴェ（ハートのキュヴェ）」の存在です。特別な設備と手間がかかるために、ほとんど誰も使うことがないこの特別なキュヴェは、一般にキュヴェと呼ばれる第一搾汁のわずか半分しか得られません。ボーモン・デ・クレイエールでは驚くべきことに全てのラインナップにこのクール・ド・キュヴェが使われています。
 
■最高純度の果汁、限定区画、樽醗酵。すべてが特別仕立ての最上級キュヴェ
ボーモン・デ・クレイエールのトップキュヴェとして、多数のファンを抱えながらも供給難により終売となった、「ノスタルジー ブリュット ミレジム」。同商品の「フランス国内限定流通ラベル」である「ラレサンス　ブリュット　ミレジム　2006」を、ワイナリーからの特別オファーにより数量限定で入荷しました。

同商品は限定された区画から収穫されたブドウを使用し、最高純度の果汁を樽醗酵で仕上げたボーモン・デ・クレイエールの最上級キュヴェです。108カ月以上もの長期熟成による、一層きめ細かく繊細な泡立ちが特徴で、美しい黄金色のローブに繊細な泡が映えます。今回一度きり、240本のみの限定入荷です。