正直、おいしすぎて延々と食べ続けられる。甘みも塩味もあり、どんな日本酒とも合わせやすそう（どちらかといえば甘口だろうか）。

続いては「数の子松前漬」。数の子、するめ、昆布を塩漬けした北海道の郷土料理だ。ただし、近年では醤油でつけることが多くなっている（こちらは醤油で味付けされたもの）。数の子をたっぷりと使っているのも珍しい（さすがはかずのこ屋だ）。
数の子は小指程の大きさ
とろりとした舌触りとプチプチとした食感、そこにするめの旨味と甘い味わいが口中で感じられる仕立て。ほんのひと掴みでも濃厚な味が楽しめる。「数の子松前漬」には、口の中をすっきりとさせるキリっとした辛口の日本酒がぴったり。

最後は「鰊の三升漬」。北海道や東北地方の郷土料理である三升漬を使った井原水産オリジナルの商品だ。北海道産鰊の身を使っており、数の子と魚肉の味が楽しめる一品だ。

メインは鰊の身。数の子は細かく和えられており、アクセントとしてプチプチとした食感が楽しめる。3つの中でも一番味が濃く、麹の深みのある味わいと唐辛子のピリッとした刺激がクセになるおつまみNo.1の味だ。これは間違いなく辛口の日本酒がおすすめ。熱燗のお供にすれば、間違いなくこの季節にぴったりのペアリングになること間違いなしだ。