ごろごろ野菜の和風ポトフをおいしい『濃醇だし』で作ろう！ (2/4ページ)
澄んだ琥珀色をした『濃醇だし』。このまま味見してみると、上品でまろやかな旨みが口の中に広がる。
希釈率は15倍（本品1：水14）が基本だが、料理や好みに合わせてお好みで調節しよう。だしの旨味だけで勝負しているので、調理に使いやすく様々なアレンジも楽しめる。
■洋風メニューにだしの味わいを！
※レシピは記者オリジナル寒い日に、カラダの温まる野菜たっぷりのポトフ。ブイヨンやコンソメを使った洋風の味わいに仕上げることが多いが、今回は『濃醇だし』で和風テイストに仕上げてみよう。
用意した材料は、
濃醇だし 50ml きゃべつ 1/4カット じゃがいも 2個 にんじん 1本 玉ねぎ 中1個 ブロッコリー 1/8本 ベーコンブロック 180g 岩塩 適量
鍋に、きゃべつ、玉ねぎ、にんじん、ベーコンと水500mlを加えて火にかける。
煮崩れ防止のためにじゃがいもは最後に加えて。ブロッコリーも最後に加えることで色鮮やかに。全体に火が通り、具材が柔らかくなったら濃醇だしを加える。
