大型の金華さばを鮮魚のまま缶詰にしており、さばの旨みを味わえるようにあえて薄味に仕上げているという。

お皿に盛りつけると、缶詰とは思えないほどのサイズ感。しっかりと煮込まれたさばの味噌煮からは、思わずご飯が食べたくなる香りが漂う。

箸で持ってみると、ホロッと崩れるほどの柔らかさ。食べてみるとじゅわっとした食感で、さばの旨みが口いっぱいに広がった。味噌は薄味になっているが、さば本来の旨みがあふれてくるので充分美味しさを感じられる。

缶の中に残ったタレも、良い出汁が出ているのでそのまま捨てるのはもったいない。お湯を加えてスープのように飲むと、箸休め感覚でほっと一息つける美味しさだ。そこにご飯を入れるのも子ども達に好評で、信じられないスピードでペロっと完食していた。

■お肉のような食感と生姜の風味がたまらない「長須鯨 須の子大和煮」

最後に「長須鯨 須の子大和煮」を味わってみよう。鯨と言えば大和煮と言われるほど、ポピュラーな調理方法で作られた缶詰。須の子（すのこ）とは大型の鯨から数パーセントしかとれない希少な霜降り部位で、柔らかさと独自の風味を味わえる。