毎日健やかに過ごすには健康がイチバン！ 手軽に栄養を補いたい人におすすめなのが、『高麗黒にんにく』。長期発酵・熟成された加工にんにくは、無添加・無着色！ モチッと食感と甘酸っぱさを味わえるのだそう。今回は黒にんにくをそのままためしてみた。

■美容＆健康大国の韓国で生まれた「にんにく」を使用するこだわり
チョイスジャパン（山口県）は、「チョイス」の社名通り、素材を選び抜きクリエイティブに商品を生み出している。「しあわせ家族生活」は、「家族の幸せ、家族の今からを大事にする」想いをテーマに開発されたオリジナルブランドだ。

今回ご紹介する『高麗黒にんにく』（内容量　50g・希望小売価格　税込500円・発売中）は、韓国南海群産の生にんにくを使用した加工食品。こちらは、製造特許取得した独自製法を採用、生の白いにんにくを高温、多湿という一定の環境の中で約1か月発酵熟成させると、栄養の詰まった黒にんにくが誕生する。

生の白いにんにくには「アリシン」という成分が含まれているが、黒にんにくになることにより成分が変化。「アリシン」から生にんにくには存在しない「S-アリルシステイン」という水溶性含硫アミノ酸に変わるのだそう。そのため、 抗酸化作用が強いポリフェノールは3.2倍！（※） また、にんにく本来の栄養成分はそのまま維持しながら、にんにく特有のえぐみや辛さを取り除かれている。気になるにんにく臭はほとんどなく、もちもちとした食感でほんのり甘酸っぱいのがポイント！ まるで、ドライフルーツのような味わいなのだとか。