多くの家庭や生活の力になりたい

おからを使うことで廃棄ロス削減に貢献し、未来に続く取り組みを行いたいという想いから誕生した「おからベジタブル・国産ケール入り焼き菓子（すみだ野菜使用）」。さらに次のようなコンセプトが込められています。

・美味しいこと
・栄養が豊富であること
・災害用保存食としても利用できること
・安心して食べられるレシピを約束すること
 
このコンセプトに添うため数々の試行錯誤を重ねた末、栄養豊富で保存食にもなる、昔ながらの素朴な味が美味しいおからクッキーになりました。食感はしっかりとした噛みごたえで、お子様の顎の発達を促しむし歯の予防にもよい影響があるため、食育の一助にもなります。使われている食材はSDGsの観点から地産地消を心がけ、地元の墨田区で町工場の倉庫を利用した株式会社アグリノーム研究所の「すみだ野菜」の栄養豊富なケールを使用。さらにマーガリンや鶏卵、牛乳を使用しない代わりにオリーブオイルと豆乳を使っています。クッキーの主となるおからは使用量や栄養量にもこだわり、生のおからを使用しています。美味しさや食感、食材にもこだわった「おからベジタブル・国産ケール入り焼き菓子（すみだ野菜使用）」は賞味期限が1年もあり防災用食品としても活用可能という、多くの家庭や生活の力になるお菓子になったのです。


小さな一歩が、大きな未来に美味しく繋がる


[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSM1NjQ1MSMzMTQ5NzUjNTY0NTFfSFFHbnRoREliWi5wbmc.png ]
食品ロスについてなにかできることはないか。これからの将来を考え、廃棄されるおからや食材を少しでも活用し、未来に続く活動に繋げたい。