缶ごと湯煎にかけるか、中身を耐熱容器に移して温めていただくのがおすすめ。

炊き立てのごはんにのせ、タレをたっぷりかけて穴子丼にして食べてみよう。ふっくらととろけるようなあなごの食感に舌鼓。甘めのタレが染み込んだごはんに箸がすすむ。

ごはんにのせるだけでこの贅沢なおいしさは、獲れたてを調理しているからこそ。錦糸玉子と一緒に盛り付けて、お店で味わうような穴子丼にアレンジしてもいいかも。

■石巻港で水揚げされた金華さばの肉厚感
期間限定生産。
数量限定の『金華さば 味噌煮』は、木の屋を代表する缶詰。毎年秋以降に、石巻港に水揚げされた大型の金華さばを冷凍することなく鮮魚のまま缶詰にしている。金華さばの旨みを存分に味わうために、あえて薄味に仕上げているのだとか。

やわらかな甘さのある味噌のコク。脂ののった肉厚の金華さばの身。味噌の風味が上品で、タレにも出汁と旨みがたっぷりと溶け出している。このタレにお湯を加えれば、ちょっとしたスープに。三つ葉などを添えて手軽に「さば味噌汁」も楽しんでみて。