■もっちり生地と産地にこだわった良質素材の餡

個包装を開けると、まる～いご縁にちなんだ円形だ。正統派の和菓子はやっぱり日本茶と合わせたい。ということで、緑茶と一緒にいただいてみた。

まずは小倉餡から。何だろう、生地からほのかに香る、ちょっと懐かしい甘い香り。そう、甘酒を思い出させるような、お米の香りだ。切ってみたら分かるが、すごくもっちりしている。というより生地の周囲の厚い部分はお餅っぽい。

お米の味と若干の粒感も残っている気がする。おはぎを思わせるような、それでいて、生地としてのなめらかさもある。この魅惑的な食感の正体は餅粉。『えん餅』の生地には餅粉が使われているのだ。

そういえば、小豆の色って銘柄によって違う気がするが、『えん餅』の小倉餡は、これぞ小豆っていう色をしている。

北海道産の大納言小豆を使用した粒餡は、なめらかな中にしっかり粒の存在感があって、存分に小豆の美味しさが楽しめる。もっちりした生地とのコンビネーションが抜群。小豆の風味が一緒にいただく緑茶の香りを一層引き立てる、奥ゆかしくて上品な甘さだ。