「もちだんご村」からできたての美味しさをお届け！ まる～くご縁が広がる『えん餅』で3つの味を楽しもう！ (3/4ページ)
次にいただいてみるのは白餡。こちらの餡は小倉餡に比べてねっとりした感じだ。
北海道産の白いんげん豆（手亡豆）が使われているが、白いんげん豆の変なクセがなく、白餡が苦手な人でも抵抗なく食べられそうだ。
粒餡とはいえ、皮が残った感じがせず、かなりなめらかに仕上げられていて、口の中で優しく溶ける。お米が香る生地に包まれた白餡の食感は、ずっと口に入れたままにしておきたくなる。緑茶の苦味と甘味に出会ったとき、口の中に福が訪れる。
最後はきれいな抹茶色をした抹茶餡。なるほど、こちらをいただくと白餡が粒餡だったことが分かる。よりスムーズだ。
こし餡になった白餡に抹茶を加えて練り上げたという抹茶餡は、抹茶の苦味が加わることで、すっきりした甘さになっている。
