まろやかで香り高いおいしさ！ 米と麦をブレンドした『芳醇合わせ味噌』で夏の食卓を彩ろう！ (2/3ページ)
産地や原料、風味の異なる味噌を合わせることで、まろやかさやコクを引き立て合い、食欲をそそる「味」と「香り」が実現。
「芳醇」というネーミングの通り、香り高い味噌。味噌汁はもちろんのこと、様々な味噌料理に使っていきたい。
■夏に食べたい味噌料理「冷やし肉みそうどん」
今回は、暑い夏にもぴったりな「冷やし肉みそうどん」を作ってみよう。まずは肉みそ作り。豚ひき肉、長ネギ、生姜、みりん、日本酒、きび糖などを用意。具材はお好みで、玉ねぎやしいたけを加えてもいい。
『芳醇 合わせ味噌』にみりん、日本酒、きび糖を加えて、合わせ調味料を作っておく。
フライパンに油をひいて、みじん切りにした長ネギ、生姜、豚ひき肉を炒め、全体に火が通ったら合わせ調味料を加えよう。最後にしょうゆを回しかけて味を整える。
万能に使える「肉みそ」のできあがり。冷奴、冷やし中華、そうめんなどのトッピング、玉子焼きの具など、様々な一品に活用できる。ピリ辛が好きな人は、豆板醤や七味唐辛子で辛味をプラスするのもいいかも。
