食用油の種類が多様化するなか、注目を集めているのが、代謝をアップし脂肪を燃やしやすくするMCTオイルだ。MCTオイルをメニューに取り入れている大学の学食とカフェを紹介する。

ダイエットや体脂肪対策として国内外で注目が高まるMCTオイル

「MCTオイル」の主成分である中鎖脂肪酸は効率的に脂肪をエネルギーへ変換することから、体重管理の一助としても、ダイエットや体脂肪対策としても注目されている。
また、スポーツシーンにおける、持久力向上や体調管理にも活用されている。

MCTオイルは、無味無臭のため、さまざまな食品と合わせやすく、一般的な食用油と比べて消化吸収が良く、体内で素早くエネルギーになるため、脂肪として蓄積されにくい特徴がある。

この「MCTオイル」をメニューに取り入れているのが、日本体育大学の学食とボタニカルカフェ「レ・グラン・ザルブル」（東京都港区）だ。

全ての質とバランスにこだわった日体大の「MCT脂肪燃焼プレート」

スポーツやボディメイクにおける最先端の学び場である日本体育大学の学食では、最先端の食習慣を提案するため、国内外で注目が集まっている「MCTオイル」の新メニューが提供されている。

「MCT脂肪燃焼プレート」は三大栄養素である「たんぱく質」「脂質」「炭水化物」の全ての質とバランスにこだわったプレート。鶏ハム肉に脂肪燃焼を促すMCTオイルをかけることで高級感のある仕上がりになっている。ライスには食物繊維が豊富なスーパー大麦を使用しており、美味しく満足感のある一品だ。

「栄養バランスの良さや食材の質にこだわりながら、色鮮やかな食材を用いることで、見た目からもヘルシーで美味しいことを感じていただけるよう工夫しました」と、日体大の学食担当者。