大人のための新感覚スイーツかき氷「長楽館氷菓」第１弾を2023年6月1日(木)より提供開始 (2/4ページ)
■メニュー紹介
チェリーピスタチオ
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エスプーマを使ったピスタチオの軽いクリームとトルコ産のピスタチオ、そしてアメリカンチェリーが乗った、ナッティな甘味が濃厚なかき氷です。
グラスの底にはオレンジリキュールのシロップを含ませたブリオッシュ生地とフレッシュなアメリカンチェリーやピスタチオクリーム。その上に、細かく削ったふわふわの氷とピスタチオの濃厚な練乳ソース・グリオットチェリーのソースの２種を繰り返し重ねがけしました。
食べ進めるうちにソースと洋酒シロップをたっぷり含んだサバランがあらわれます。
ライチフランボワーズ
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なめらかなクリームと赤いベリーを乗せた、さっぱりした甘さのかき氷です。
グラスの底にはオレンジリキュールのシロップを含ませたブリオッシュ生地とラズベリーと生クリーム。その上に、細かく削ったふわふわの氷と紅茶の香りを移したライチの練乳ソース・甘酸っぱいフランボワーズソースを繰り返し重ねがけしました。練乳ソースに使用する紅茶はMLESNA TEA HOUSE（ムレスナティーハウス）のライチのフレーバーティー「楊貴妃の果実」を使用。
