シャンパーニュとのペアリングを味わう夏。明治の洋館でグラス1杯より楽しめる「長楽館シャンパーニュフェア」を2023年7月1日(土)より開催 (4/8ページ)
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シャンパンフェア
京都丹波ワイン公式サイトhttps://www.tambawine.co.jp/
■デザートカフェ長楽館 洋菓子とのペアリング
[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSM3Mjk0OSMzMjA2NDIjNzI5NDlfdnlxQkJoaEN2aS5KUEc.JPG ]
シャンパーニュフェアに合わせて、デザートカフェ長楽館のパティシエがスイーツとシャンパーニュのペアリングを考案。シャンパーニュにあうエクレアを作りました。
ミントの香りを纏った白桃のゼリーと焦げ目を付けたイタリアンメレンゲ。香ばしく焼き上げたシュー生地の中には華やかな香りのバニラクリーム・酸味がアクセントの赤すぐりとラズベリーのジャム・香ばしいローストしたナッツのペーストを入れました。「京都丹波トラディショナル 2014」とのペアリングもおすすめです。
