サマーフルーツアフタヌーンティー第２弾「桃＆ベリー」、京都の洋館のドローイングルームにて2023年7月15日(土)より提供開始 (2/6ページ)
■サマーフルーツアフタヌーンティー第２弾桃＆ベリー
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３段のティースタンドの上段には、自家製スイーツ３種と日替わりの焼菓子１種、そして日替わりの旬のフルーツを２種ご用意いたします。
第２弾「桃＆ベリー」の期間は、スイーツは白桃やフランボワーズを中心のラインナップでご用意いたします。「フランボワーズのタルト」・「白桃ムース」・「桃のクレームダンジュ」の３種です。
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手前の「フランボワーズのタルト」はサクサクのタルト生地に、シチリア産のパルマギルジェンティ種アーモンドのしっとりと濃厚なアーモンドクリームの層、そしてフランボワーズと赤すぐりを焼き込んだ層を重ね、フランボワーズのバタークリームとフレッシュなフランボワーズを乗せて甘酸っぱく仕上げました。ベリー系のスイーツとの相性が良いキルシュのシロップが口の中に広がります。
中央の「白桃ムース」は、白桃の香りをまとったアールグレイ紅茶のムースに、白桃ゼリーを重ねました。ゼリー層にはフランボワーズの果肉を入れて、アクセントに。
