【季節限定発売】「はちみつ」から採れた酵母で造った日本酒！ 『はちみつ由来酵母 by Jozen 純米』は、甘くてジューシーな味わい (2/3ページ)
■甘くてジューシーな新感覚の日本酒
透明瓶がどこか懐かしく、日本酒とは思えない親しみやすさ。
はちみつ壺を抱えたクマのキュートでポップなパッケージが印象的だ。ボトルを開栓すると、お米からできたお酒らしい優しく甘い香りがする。ただ、一般的な日本酒の香りとはどこか違う、それがはちみつ酵母の香りなんだろうか。
若干、黄味を帯びた色は、とろっとした質感を連想させる。
注いでみると、意外とさらっとしている。最初の香りは、ちょっと柑橘系のフルーツを思わせるような爽やかさ。
お米の香りときれいな酸味、それに優しい甘さ。まったりしていてコクがある。後味に、どこかはちみつを思い出させる風味がある。リキュールのような強い甘さではなく、あくまで日本酒。控えめなのに記憶に残る存在感。何とも不思議な魅力を秘めたお酒だ。
