大丸・松坂屋、おせち市場に新風！冷凍おせちと名だたる料理専門家監修の商品等で対前年比５％増の売上目指す (2/2ページ)
黒豆にレモンの酸味を加えてみたり、ぶりの照り焼きにバルサミコ酢を加えてみたり、栗きんとんにスパイスを合わせたりワインにあうように様々な工夫をこらしたお料理になっています」
銀座ふじやま店主）「こだわった点は、僕が京都出身ということで、おせちを囲むときは白味噌のお雑煮がついていた。それをみなさんに味わっていただきたくて、コンセプトにつくりました。」
また、原材料高騰により各社値上げする動きがあるなか、大丸松坂屋百貨店は売れ筋の定番おせちの価格を据え置き、価格優位性を打ち出していくようです。
新型コロナによる制限が緩和され、はじめてのお正月。
2024年おせち商戦がいよいよはじまります。
