大丸・松坂屋、おせち市場に新風！冷凍おせちと名だたる料理専門家監修の商品等で対前年比５％増の売上目指す (1/2ページ)
大丸松坂屋百貨店は29日、おせちの発表会を開きました。
幅広いニーズに応えた商品が販売される中、生おせちは売上が伸び悩んでいるとのこと。
今年は”冷凍おせち”、”人気料理専門家や有名店監修のおせち”を強化していくとのことで、本年度の売り上げは対前年比５％増と発表しました。
冷凍おせちは、冷凍技術の進化により品質の担保もでき、かつ生おせちと比べ分散しての配送が可能。年々需要も伸びているようです。
大丸松坂屋百貨店おせち担当の柴田氏は、
「売上に対し冷凍おせちの割合は10％ほど、今年をきっかけに頑張りたい」とコメント 。
もうひとつの特徴でもある人気料理専門家や有名店監修のおせち。
監修をした方からは…
大橋さん）「ワインとの相性にこだわりました。
