合宿中の大学生らが弁当食べてサルモネラ食中毒 1人死亡、3人入院、32人発症 和歌山県は「今後も数が増える可能性あり」 (2/2ページ)
特に高齢者や小児、免疫に障害がある人は注意が必要だ。
原因食品としては、「鶏卵」がよく知られており、食肉での感染もある。
今回の食中毒の原因食品は、現在県が調査中。
十分な加熱調理が有効予防のためには、食べ物に細菌を付着させないことが第一。
（画像：サルモネラ 提供：東京都健康安全研究センター）
また、生ものを切った包丁やまな板はきれいに洗うこと、冷蔵庫から取り出した生肉や割った卵は、直ちに十分な加熱調理することが大事だ。
