食を通じて日本のよいものをお届け 「NIPPON食樂発見」特別編 坂ノ途中とコラボ カフェ レクセルで９月７日よりスタート ～9月14日からはフェア開催～ (4/6ページ)
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カスカラって？
普段私たちが飲んでいるコーヒーは、コーヒーの種を焙煎したものです。カスカラは、その種を包む赤い実（コーヒーチェリー）の皮と果肉部分を乾燥させたものをいい、特有のフルーティーで甘酸っぱい味わいが近年注目されています。ほとんど活用されることなく捨てられているカスカラを商品化することで農家さんの新たな収入源につながります。
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商品名：季節のシングルオリジン イエメン モカハラズ シャムス ナチュラル
価 格：コーヒー 780円（税込）／カフェラテ 840円（税込）～
豆（100g） 1,480円（税込）
焙 煎：ハイロースト（中深煎り）
モカコーヒー発祥の地、イエメンからスペシャルティコーヒーが届きました。日本でもなじみがある「モカ」というコーヒーの名前は、実はコーヒーの出荷をしているイエメンの「モカ港」という港の名前に由来しています。
一粒一粒のコーヒーチェリーをムラなく乾燥させ、伝統的な製法で丁寧に精製したコーヒーは、果実感あふれるワインやベリーのような味わいです。コーヒーの歴史と共にお楽しみください。
