地域の食材を使った4種の味が楽しめる「SETRE Canele セトレのカヌレ」9月5日より販売 (1/3ページ)
関西を中心に地域密着型コミュニティホテルを展開する株式会社ホロニックが運営するホテルグループ「SETRE」は、2023年9月1日(金)よりミシュランを獲得した世界的に有名なお店で活躍したパティシエが監修した4種の味が楽しめる「SETRE Canele(※1)」アソート8個セットを3,880円(税込)とプレーン8個セット3,680円(税込)を自社サイトにて販売開始しました。(9月5日(火)より、ホロニックグループ各店舗でも販売開始。店頭価格はプレーン2,800円(税込) アソート3,000円(税込))
森を守るため 国産木材を有効活用して作られたパッケージもおしゃれ
原材料には、日本で6％しかいない純国産鶏の「さくらたまご」を使用し、フランスの伝統的な製法の銅型で焼き上げました。「コーヒー」味には、サステナブルコーヒーブランド「Mi CAFETO」の設けた厳しい基準をクリアした完熟したコーヒー果実だけを選別したパナマ産最高級コーヒー豆を使用し、「抹茶」味には、日本最古の茶園産地で育てられた、滋賀県・かたぎ古香園の農薬不使用の“朝宮茶”を使用しています。小麦粉と米粉を黄金比でブレンドすることで、表面は香ばしく噛めば「ザクッ」「カリッ」と音が鳴りそうなほどハードに仕上げながら、中はトロっと溶けだしそうな滑らかな食感に。ホテル内の自社工房でパティシエが、毎日ひとつひとつ丁寧に手作りで焼き上げています。また、今回はパッケージにもこだわり、森林の保全・活性化に取り組む一般社団法人 kikito様 ※2参照)のご協力のもと、国産木材を使用した木のフタで仕上げました。
【4つの味のご紹介4つの味のご紹介】
・Plain(プレーン)：シンプルだからこそ、際立つ発酵バターのコクとラム酒の芳醇な香り・Matcha(抹茶)：日本最古の茶園産地で育てられたかたぎ古香園の「朝宮茶」を使用。
