生物多様性の向上やリジェネラティブ農業に取り組むボデガス・アスル・イ・ガランサが生み出す新たなナチュラルワイン！「スエロ・ヴィヴォ」シリーズ新発売 (2/5ページ)
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花が咲き、ピレネー山脈を行き来するヒツジの群れが通るアスル・イ・ガランサのブドウ畑はまさに健康そのもの。醸造面では人的介入を最小限に抑え、野生酵母のみの使用・最小限のSO2添加・清澄剤不使用・ノンフィルターでナチュラルなワインを生み出します。
■スペイン ナバーラ地方でバイオダイバーシティとリジェネラティブ農業に取り組むナチュラルワインの造り手「ボデガス・アスル・イ・ガランサ」
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スペイン ナバーラ地方の砂漠に隣接する厳しい環境で、設立当初より有機栽培を行い、ブドウ畑のバイオダイバーシティ(生物多様性)の向上に取り組むワイナリー。2017年よりリジェネラティブ農業(環境再生型農業)を取り入れ、人的介入を最小限に抑えたワイン造りで、生態系にもブドウにも、飲み手にも優しいナチュラルワインを造っています。
