■「みそと酒粕の調和」と「だしの⼒強さ」にこだわり

⾵味の違う2種類の信州みそ、旨みを重視した純⽶酒粕、⾵味の強い煮⼲だしを厳選。味噌屋ならでのこだわりを感じる商品だ。

■王道の鮭の粕汁を味わう

今回はパッケージ裏面の「王道の粕汁」レシピを参考に、生鮭、人参、大根、こんにゃく、油揚げなどを用意。もちろん、お好みの具材で作ることができる。

食べやすいサイズにカットした野菜に水を加えて中火にかける。野菜に火が通ったら、生鮭、油揚げを加えアクを取りながら煮込んでいこう。全体に火が通ったら『料亭の味 粕汁の素』を加えてひと煮立ち。スパウトパウチなので、直接加えることが出来るのも便利。

あとは全体を軽く混ぜ合わせるだけ。ゆるい液状なのでサッと全体に溶けていく。酒粕や白みそを溶かす手間が省けるのもうれしいポイント。簡単になめらかな粕汁に仕上がる。

具沢山な鮭の粕汁のできあがり。まろやかな味わいがカラダに染み渡る。