産業廃棄物として処理されている「麦芽粕（ばくがかす）」を再利用して新しい製品を生み出している「麦芽粕再利用プロジェクト」（運営：株式会社翠灯舎、所在地：京都市下京区、代表：田中郁後）が、クラウドファンディングプラットフォームのMotionGalleryにて11月21日（火）よりクラウドファンディングを開始しました。2024年1月15日まで実施し、目標金額は150万円。集まった資金は、大型製粉機の購入に使用させていただきます。


▼クラウドファンディングページ
https://motion-gallery.net/projects/1-6_maltupcycle

■概要


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クラフトビールの醸造工程で排出され産業廃棄物として処理されてる麦芽粕を、福祉事業所の力を借りて再利用するプロジェクトを進めています。麦芽粕を再利用するための加工を行う際の作業負荷を軽減させるため、製粉機の買い替えを予定しています。作業負荷軽減により生産性を上げることで販売価格を下げることにつなげたいと考えています。 

■背景
麦芽粕は京都市内だけでも毎月1t以上が廃棄されています。麦汁を作った後の搾り粕であっても、麦芽粕にはなお多くの栄養素が残っています。この再利用の工程において障害のある方たちの力を借りることで、障害のある方の賃金向上と、ゼロ・ウェイストな循環型社会の構築を目指しています。

■今後の展開


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今はまだ小さな規模で行っていますが、このクラファンをきっかけに世の中への認知と生産力を高め、より多くの福祉事業所で作業を行っていただけるような体制を作っていきたいと考えています。麦芽粕ブランド「1/6（ワン・シックスス）」で販売される商品を購入することが社会貢献になるだけでなく、購入していただいた皆さんが健やかになることや、精神的な豊かさを感じていただくことも目標としています。

■会社・団体概要
麦芽粕再利用プロジェクト 運営会社：株式会社翠灯舎
代表取締役社長：田中郁后　創立：2011年6月
URL：https://malt-upcycle.com
住所：〒600-8846 京都府京都市下京区朱雀宝蔵町101

社会福祉法人エクスクラメーション・スタイル・キョウト
京都府八幡市を中心に、就労移行支援や就労継続支援B型事業を行っています。一人ひとりがそれぞれの役割に力を発揮して、協力しながら進むことを願っています。主に、陶器の製造、食品加工・菓子製造を行い、京都府城陽市でグループホームも運営。
URL：https://www.style-kyoto.net/
住所：〒614-8182 京都府八幡市上津屋南村7番地1

■1/6（ONE SIXTH／ワン・シックスス）とは


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「麦芽粕」という新しい素材を使ったさまざまな食品をはじめとする製品を生み出していくブランドです。「1/6」というのは循環少数で、一定の数字のパターンが規則的に繰り返されています（0.1666666...）が、その繰り返しの範囲が一定である必要がないという数字です。同じことの繰り返しだけでなく、繰り返しの中にも変化がある1/6 という数字で、麦芽粕を中心に循環していく社会を表しています。

［ブランドロゴ、キャラクターデザイン］
YAKUMI 白木友子
Art direction / Graphic design
紙もの、書籍、パッケージ、イラスト、WEB、ブランドづくりのお手伝いなど
URL：https://www.instagram.com/yakumi2019/

＜麦芽粕のミックスジュースを飲んでいただけます！＞
麦芽粕粉を使用した「抹茶ミックス」を2023 年10 月28 日（土）から、京都・二条城北にある「 CORNER MIX」で提供していただいています。


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麦芽粕粉に加え、大麦若葉・抹茶・豆乳が使われており、食物繊維・プロテイン・ビタミン・カテキンがたっぷり入ったミックスジュースに仕上がっています。1食分の食事の代わりになる程の満足感。水を一切加えず、たくさんの栄養素がぎゅっと詰めこまれていますが、意外とさらりとした口当たりでゴクゴクと飲みやすいジュースです。ぜひ一度、ご賞味くださいませ。

■提供店舗


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CORNER MIXは、まぜること“MIXすること”によって、何か想像を超えるものができる、何か新しいことを好きになる、そうしたきっかけをつくる場です。ひと、もの、食物をまぜることを通じて「地域、食、カルチャー」に気持ちの良い循環を生み出すオープンなスタンドとして、京都の二条城北に開店しました。捨てられてしまう野菜やフルーツをミックスジュースでアップサイクルする取り組みも行っています。普段はおとなもこどもも美味しく楽しいミックスジュース専門店です。
URL：https://mixmixmix.jp/
住所：〒602-8155 京都府京都市上京区主税町950




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