国産原料＆無添加のこだわりみそが新登場！ 『国産米と国産大麦と国産大豆と塩だけで造った合わせみそ』で、カラダにやさしいお味噌汁を作ろう (2/3ページ)
空気を含んでこんもりと膨らみ、酵母菌が息づいているのが感じられる
スプーンですくい上げると、スーっと鼻に抜ける香り。ふんわりとした食感に続く大麦の粒つぶ、お味噌全体はほんのりと甘い。このまま、あえ物やメイン料理に使うのもよさそう。続いては、本命のおみそ汁作りにチャレンジ。
■どんな具材にも合う！ 合わせみそのおみそ汁
お鍋に水、だしを入れ、大根やきのこなど好きな具材を入れて火を通す。最後に適量の合わせみそを入れる。お味噌を入れるタイミングだが、具材に火が通ったあと、火を止めて溶き入れるのがベスト。素材本来のおいしさを味わうために、この点はしっかりと覚えておこう。
サッと火を通せばできあがり！ 五感に響くやさしい香ばしさ、これは食欲が加速する予感がしてきた。
■あっさりコクウマ 、素朴な味わいに癒やされる
サラッとした口当たり、あっさりとした味が飲みやすい。口の中に広がる素材の甘みがニクイほど絶妙。
