■やわらかで上品なおいしさ

澄んだ黄金色の野菜と昆布のだし。そのまま飲んでみると、それぞれの野菜の甘みと昆布の旨み、そしてほのかな塩味がやわらかいおいしさを醸し出している。

玉ねぎの甘みはもちろんのこと、ごぼうやセロリの味わいも強い。にんにくが入ってはいるが、特有の香りは控えめ。にんにくの風味としてはそこまで大きな主張はないので、料理の風味を高めるのに使いやすい。

うずらの卵やトマト、ブロッコリーやベーコンを入れた洋風おでん。『薫る味だし 野菜と昆布』からとっただしをベースに、様々な素材と煮込むことで上品なおいしさに仕上がる。

しょうゆやみりんなどの調味料をプラスして、野菜の煮びたしに。動物性原料を使っていなくとも、野菜と昆布のやわらかいだしの風味が素材のおいしさを引き上げる。

■ヴィーガン、プラントベースな素材として

鰹節専門店のにんべんではあるが、こちらの商品はかつお節はもちろんのこと、その他の動物性原料も一切使っていない商品。