では、早速開封していこう！ 上部の包みを開封すると、シャンパンと同様に針金とコルクで密閉されている仕様だ。最初に、針金をゆっくりと取り外していく。なお、開封前に揺らしたり振ったりするのはNGなので注意が必要。

針金を取り外したら、いよいよコルクを抜いていく。コルクをしっかりと押さえて、瓶を回しながら緩ませていくと「ポンッ」と栓が抜けたら開封成功！

■優雅に舞う泡の芸術

本品を、シャンパングラスに注いでいこう！ 注ぎ口をグラスに近づけてゆっくりと丁寧に注いでいくと、シュワシュワッと炭酸の軽やかな音が耳に心地良く響く。淡いイエローが美しく、ほんのり日本酒の香りが広がった。

口に運ぶと、炭酸と供にお米由来の甘さが口の中いっぱいに広がる。甘酒のような麹特有の甘さがありつつ、すっきりとした酸味が炭酸のおかげで引き立てられている。飲んできた日本酒の中だと甘味は強い方で、デザート酒としても最適な味わいに仕上がっている。