【日本餃子紀行】三重県四日市市が誇る餃子専門店「新味覚」とは？ (4/5ページ)
こちらの餃子には、キャベツ、にら、玉ねぎ、にんにく、そして豚肉がしっかりと詰まっている。全ての具材がかなり細かく刻まれており、野菜の甘みとにんにく、そして豚肉の味わいと、それら全てが食べやすい大きさの餃子の中に閉じ込められているため、何個でもパクパクと食べてしまう、そんな美味しさが魅力の逸品だ。
もちろん外側のパリッと香ばしく、サクッとした皮の食感と、中に詰まっている餡との相性は言うまでもない。
さらに特筆したいのが卓上にある特製のきざみニンニクだ。新鮮な生にんにくをきざみ、唐辛子の入った特製のラー油に漬け込んだトッピングは、非常にパンチのある味わい。非常にニンニクが効いている餃子となるので、注意して味わいたいが、これをタレに好みの分量加えて味わうことがまた病みつきになる原因なのだ。
