ランチタイムを彩る春の野遊びと花摘みの＜新・濱茶膳＞【ザ・カハラ・ホテル＆リゾート 横浜「日本料理 濱」】 (3/3ページ)
《重八寸：温菜、冷菜》
温菜＞＞
和牛のポットパイ
鮑のグラタン
干焼蝦仁
包み酢豚
蒟蒻赤れんが
ぎんだら西京焼き
サクラの葉包み
冷菜＞＞
鮪かまトロ握り 山葵卸し
鯛昆布〆の握り 木の芽
二種のカリフォルニア巻
蒸し鶏 茸 葱生姜和え
くらげ 胡瓜 胡麻だれ
＜季節鉢：筍と若芽の茶碗蒸し＞
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立ち上る湯気とともに現れるタケノコを採ると、横須賀の走水のわかめとタケノコの茶碗蒸しが隠れています。小田原の梅を添えて酸味のアクセントをプラス。
《島台》
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花々が囲むように現れる、春爛漫のスイーツたち。温かい飲み物と共に、花を愛でながら味わいたい。
緑茶の寒天
恵寿卵のプリン
金柑の久寿玉
いちご 三種の味で
うぐいす わらび餅
葉桜のチーズケーキ
《抹茶 お点前》
最後には料理長青木が自ら厳選した京都宇治抹茶と共に、ほうじ茶の蒸しパンブリュレをお楽しみくださいませ。
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