食文化の一端を担う企業として、日本人が長い年月をかけて発展させてきた日本酒にも注目。これまでのワインビジネスで培ったノウハウと豊富な国際感覚を活かし、全国の優良蔵元と共に研究を重ね、日本の食に寄り添う上質で個性ある日本酒「Craft Sake」の開発に取り組んでいます。

※「Craft Sake」は株式会社モトックスの登録商標です。

■モトックスと蔵元の協議により誕生した、古代米（赤米）使用の日本酒ロゼ
金紋秋田酒造の人気商品「X3」シリーズ。その新たな展開として、鮮やかな杏色が光る新たな日本酒ロゼ「X3 杏色（あんずいろ） ロゼ 麹三倍仕込」が加わりました。
通常の麹三倍仕込の酒に古代米（赤米）を加えることにより、お酒をきれいに杏色に染め上げました。濃厚な旨味に複雑味も加わり、より深みのある味わいが特徴です。
金紋秋田酒造の得意とする10年熟成古酒も若干添加することにより、複雑味が増し、食中酒としてのバランスが際立っています。
※熟成古酒を添加したことにより「純米酒」の規定から外れるため「純米酒」の表記はしておりませんが、原料や醸造方法等は「純米酒」と同等のものを使用しています。

■金紋秋田酒造が麴3倍仕込みで造る「X3」シリーズ
醸造元の金紋秋田酒造は、2009年に国際的な品評会であるインターナショナル・ワイン・チャレンジで、初出品ながら最高ランクの「チャンピオンサケ」を受賞するなど、ユニークなお酒造りで評価されている蔵元です。
ワインのように「食とのコラボレーション」を意識した様々なお酒を生み出している金紋秋田酒造では、「X3」シリーズという「麹三倍仕込み」として通常の3倍の麹米を使い、米本来の濃厚な旨味を感じられるお酒を造っています。
麹を3倍使用することにより生み出される、深い米自体の旨味と、それに見合う高い酸味の絶妙なバランス、複雑味のある深い旨味と切れの良さ、すっきりとした後味が特徴です。