静岡県主催の名物グルメグランプリ5回目で大会初山梨県のご当地ラーメン「やまなし源水ラーメン」がグルメグランプリの頂点に！環富士山名物グルメグランプリ2024優勝 (3/4ページ)
1つ目は“山梨の特産品”を利用し山梨県の食品自給率をあげることに貢献すること。
2つ目は“山梨の美味しい水”を使い、山梨の新たなご当地ラーメンを創作すること。
3つ目は今の時代に誕生させるからこそ、社会課題である“SDGs”に関連させ創作すること。
というテーマのもとに、天に選ばれし山梨の美味しい水をスープにも麺にもたっぷりと使用し、そしてスープや香味油には、山梨県のブランド魚である「富士の介」や「甲斐サーモンレッド」などや山梨県でとれる岩魚などの淡水魚のアラなど、廃棄していたものをアップサイクルし、SDGsにも取り組まれたご当地ラーメンになります。
しょうゆベースのあっさり系のスープに、相性の良いストレート細麺にトッピングには県産のドライトマトなどを使用したりし提供したラーメン。
※トッピングは提供店舗によって内容が異なります。
【山梨ご当地ラーメン協会について】
名称：山梨ご当地ラーメン協会（任意団体）
会長：坂本 秀二
所在地：山梨県甲府市下石田2-10-6
設立：2023年7月11日（ラーメンの日）
公式サイト：https://www.yamanashirramen.com/
【協会設立趣意】
2022年時点
山梨県には全国から認められる「ご当地ラーメン」と言われるラーメンが
存在しておりませんでした・・・
個々のお店で美味しいラーメンをだし
人気店のお店は多数あります
しかしながら”山梨県”の「ご当地ラーメン」
という認識にはいたっておりません。
山梨の米文化ではなく昔から小麦文化の中
「ほうとう」「吉田のうどん」と
麺類が好きなのに
ご当地ラーメンがありません。
