「ヘルシーだけどおいしくない」から「おいしい！」へ。味の向上で糖質オフ・ゼロ市場が右肩上がりに成長中！ (1/2ページ)
ヘルシーで、美容が気になる女性にはうれしい低糖質食品、糖質制限食品。
しかし味については「おいしくない」というイメージを持つ人は多いのではないだろうか。
ところがここ最近の技術革新により、糖質オフはもちろん、糖質ゼロを実現した商品までもが「おいしい」と評価され、販売市場が大きく拡大しつつある。
味が評価され、糖質オフ・ゼロ市場は右肩上がりに拡大
富士経済が定期的に実施しているウェルネス食品の国内市場調査によると、糖質オフ・ゼロ市場は右肩上がりに推移。2018年から2023年の5年間で市場は約1.4倍に拡大している。
2023年の調査では、飲料、RTD、ノンアルコール飲料、パン、農産加工物、とうふ・こんにゃく等の糖質オフ・ゼロ市場が、全てのカテゴリーで2018年と比べて伸長が見られた。
また、「おいしくないもの」という印象が強かった糖質オフ・ゼロ商品だが、各メーカーの技術の研さんにより消費者意識が変容。2023年の調査では「最近の糖質オフ・ゼロ食品/飲料は、昔と比べ味がよくなった印象がある」との意見が半数を超える（52.4％）結果となり、近年味への評価が向上していることがわかる。
ビールでは不可能とされた「糖質ゼロ」を実現した「一番搾り 糖質ゼロ」
「一番搾り 糖質ゼロ」は、2020年に日本初の糖質ゼロビールとして発売された。麦芽を50％以上使用する決まりがあるビールは、麦芽由来の糖質がビールの豊かなおいしさをもたらす要素の一つであることから、糖質ゼロとおいしさの両立が難しいとされていた。
